Hozzávalók:
- 1 zsenge saláta cukkini
- 1 fej hagyma
- 2 kisebb répa
- 3 közepes fej gomba
- 4-5 gerezd fokhagyma
- só, bors
- őrölt szerecsendió
- őrölt kömény
- bazsalikom
- oregánó
- füstölt paprika
- 50 g vöröslencse
- 150 g füstölt Toffini tofu
- 1 konzerv paradicsom (apróra vágott paradicsommal)
- 1 pohár víz vagy zöldség alaplé
- 1 mokkáskanál útifűmaghej (ha túl híg lenne)
- ricotta vagy bechamel szósz
- reszelt sajt ízlés szerint
- friss bazsalikom
Elkészítés
A vöröslencsét áztassuk be melegvízbe.
A cukkinit zöldséghámozóval nagyon vékony csíkokra vágjuk, besózzuk, állni hagyjuk 10 percet. Szilikon sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egyesével, és 5-10 perc alatt 180 fokos sütőben kicsit ”kiszárítjuk őket”. Figyelni kell, mert hamar odakap!
Közben a hagymát megdinszteljük, a répát nagylyukú reszelőn lereszeljük a gombát pedig apró kockákra vágjuk és a hagymához adjuk, illetve a fokhagymát is rányomjuk. Együtt pároljuk őket. Mehet rá só, bors, őrölt szerecsendió, kömény, bazsalikom, füstölt paprika és más fűszerek ízlés szerint.
A Toffini tofut egy késes robotgépben aprítsuk nagyon apróra. Adjuk hozzá a tofut és a lecsepegtetett vöröslencsét a zöldséges alaphoz. Öntsük fel a paradicsomkonzervvel és a vízzel/zöldség alaplével. Főzzük össze az egészet, amíg lasagne töltelék állagú nem lesz. Ha kell még, adjunk hozzá folyadékot, ha pedig túl híg lenne, kis útifűmaghéjjal tudjuk sűríteni.
Hagyjuk kicsit hűlni.
Egy kisebb kiolajozott jénaiba tegyünk le egy réteg cukkini csíkot úgy, hogy picit fedjék egymást, akár két rétegben is mehet. Kanalazzunk rá a lasagne alapból, egyengessük el, majd tegyünk rá egy réteg ricottát vagy bechamel szószt (esetleg használjuk a tofu ricotta receptet). Jöhet egy újabb réteg cukkini, majd lasagne szósz, majd bechamel. Amikor elfogyott az alapanyag szórjuk meg sajttal (ízlésünknek és diétánknak megfelelővel) és 180-200 fokon 30-40 perc alatt süssük készre. Akkor jó, ha picit elkezd barnulni rajta a sajt.
recept: Herold Szimonetta
@sissi.hero
