Hozzávalók:
Csokis krém:
- 300 g natúr Toffini tofu
- 100 g cukormentes étcsoki
- édesítő ízlés szerint (én porrá őrölt eritrit-stevia édesítőt használtam, de haszálhattok nyugodtan pl. folyékony steviát is és akkor nem kell porrá őrölni az édesítőt J )
- egy csipet só
- 1 ek. holland kakaópor
- egy kevés növényi tej (kb. 50 ml)
Brownie alap:
- 50 g zabpehelyliszt
- 15 g eritrit*
- 10 g eritrit-stevia édesítő*
- 20 g holland kakaópor
- 1/2 tk. sütőpor
- egy csipet szódabikarbóna
- egy csipet só
- 75 ml növényi tej
- 65 g hozzáadott cukortól mentes almapüré
- 25 g mogyoróvaj
- 1/2 tk. citromlé/almaecet
- pár csepp vaníliás ízesítőcsepp
- +40-50 g apróra vágott cukormentes étcsoki
(*használhatunk csak eritritet, vagy kókuszvirágcukrot, vagy nyírfacukrot is akár, de ezekből kb. 40g szükséges)
Csoki ganache:
- 100 ml növényi tejszín
- 50 g cukormentes étcsoki apróra vágva
- pár csepp stevia
- egy csipet só
Első lépésben készítsük el a brownie alapot.
Ehhez egy tálban keverjük össze a zabpehelylisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a csipetnyi sót. Ezután egy kézi mixer segítségével keverjük simára az édesítőket, és az összes többi nedves hozzávalót (keverjük kb. 2-3 percen keresztül!).
Ezt követően keverjük jól össze a száraz és a nedves hozzávalókat, majd adjuk hozzá az apróra vágott csokit is. Öntsük a masszát egy kis sütőpapírral bélelt tepsibe, szórjunk a tetejére még egy kis csokit és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 25-30 percig.
Várjuk meg míg kihűl, vágjuk kis kockákra, és rakjunk belőle kis üvegek/poharak aljára.
Ezután jöhet a csokis krém.
Ehhez turmixoljuk krémesre az összemorzsolt tofut egy kevés növényi tejjel, az édesítővel , a kakaóporral és a csipet sóval. Olvasszuk fel gőzfürdő felett (vagy mikróban nagyon óvatosan, lassú fokozaton, többször átkeverve!) a csokit, majd öntsük ezt is a tofus masszához, és keverjük jól össze. Itt még folyós lesz a krém, de a csoki összefogja majd. Öntsük a brownie kockák tetejére, majd tegyük hűtőbe néhány órára.
Ezt követően elkészítjük a csoki ganache-t a tetejére. (Ez el is hagyható, rakhatunk a tetejére helyette gyümölcsös öntetet, friss gyümölcsöt, granolát, igazából bármit… )
A ganache-hoz a tejszínt feltesszük a tűzhelyre egy kis lábosban, és amikor elkezd forrni akkor hozzákeverjük a többi hozzávalót.
Pár evőkanál ganach-t csurgatunk a csokis krém tetejére, majd ismét 1-2 órát pihentetjük hogy egy kicsit megdermedjen.
Jó étvágyat hozzá!
